^{Jeg hadde veldig lyst å få til en sukkerfri variant av mandelstenger. Det viste seg å ta en stund og noen forsøk. Denne varianten er det endelige resultatet og har en fin fyldig mandel og karamellsmak.}

^{Du trenger:}

^{140 g finmalte mandler}

^{50 g sukrin}gold

^{1 eggehvite}

^{3 ss fibersirup gold  http://funksjonellmat.no}

^{50 g sjokolade(70 % kakao)}

^{½ ts cocosa ekstra virgin}

^{Bland alt det tørre. Tilsett eggehvite og fibersirup. Bland deigen godt sammen og la den stå i kjøleskap minst 10 min.}

^{Del i ca 16 deler og lag stenger som legges på et bakebrett med bakepapir. Stek dem i en forvarmet ovn på 200 grader i 8 min. Avkjøles på rist.}

^{La stengene ble helt stive før de dyppes i sjokolade.}

^{Smelt sjokoladen sammen med cocosa i vannbad eller i mikrobøgerovn.}

^{Dypp mandelstengene i sjokolade og legg dem i kjøleskap.}