Du trenger til 30 mini skolebrød:

11 dl siktet hvetemel

1 dl sukrin gold eller sukker

1/2 ts malt kardemomme

1/2 pk tørrgjær

5 dl kald veske ( jeg brukte  3 dl fløte og 2 dl melk)

50 g meierismør i terninger

vaniljekrem

egg til pensling

melis og kokosmasse til topping

Bland mel, sukrin gold, kardemomme og tørrgjær i en kjøkkenmaskin. Tilsett vesken og la deigen elte i minst 10 min. Deigen skal slippe bollen , men være litt klissete.

La deigen heve på et lunt sted i ca 2 timer. Ønsker du en raskere levetid kan du la vesken være lunken når den tilsettes .

Form 30 ulike boller (40 g deig pr bolle). Trykk et hull i midten og la dem etterheve i 20 min. Fyll hullet med vaniljekrem (ca 1-2 ts pr bolle) og pensle med egg før de stekes i en forbarmet ovn på 225 grader i ca 10 min.(følg med)

Avkjøles på rist. Når bollene er avkjølt pyntes de med melis og kokosmasse.

Tips:

Jeg brukte også denne deigen: http://godtnok.no/2017/08/13/luftige-proteinrundstykker-for-hele-familien/ 

Tilsatte da 1 dl sukrin gold og 1 ts kardemonne i den deigen. Dette er mettende proteinrik deig.