Du trenger:

230 g siktet spelt/hvete

20 g store havregryn

240 g sukker (uten sukker- 150 g Sukrin gold)

2 store egg

30 g surdeig(trenger ikke være moden)

40 g hakket sjokolade (70% kakao)

70 g hakkede mandler

Bland alt det tørre i en bolle. Vend inn ett og ett egg sammen med surdeig . Bruk hender (med en hanske om ønskelig). Kna deigen godt sammen.

Lag en pølse som er like langt som et stekebrett. Stekes på 160 grader i en forvarmet ovn i 30 min.

Ta brettet ut og skjær biscotti i skiver. Legg de med siden opp og stek videre med åpen dør på 100 grader. Snu dem etter en stund. Dette helt til der sprø. Oppbevares i et tett glass.